◎▽津山の牛肉文化の歴史は古い！

　　　美味しいだけじゃない《干し肉》の魅力！！　▽◎

。・★　津山の干し肉フェア開催しま～す♪　★・。

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津山は古くから牛馬の流通が盛んな土地で、
肉食が禁止されていたその昔、全国でも稀な
「養生喰い（健康のため、薬として食べる）」の
本場として知られていました！

そんな独特の食肉文化を持つ岡山県津山の、
自慢の牛肉・干し肉料理をお楽しみください！(*´ω｀)

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■牛肉の煮こごり　700円
牛のすじ肉、アキレス、テールなどをとろ火で煮込み
スープ状になったものを冷蔵して固まらせた
津山の郷土料理です。

■干し肉　1,100円
牛肉のかたまりを数日間干してうまみを凝縮させたもの。
スライスしたお肉を焼くと、うまみが口の中に広がります！

■よめなかせ　1,000円
岡山県津山地域での牛の心臓につながる大動脈の呼び名で、
地域によって、血管、ハツモト、コリコリなどとも。
「だれが調理しても旨いので嫁の出番がない」など由来は
諸説ありますが、とにかく美味しいので食べてみて！！

■ホルモンうどん　1,400円
言わずと知れた、岡山県津山の郷土料理。
ぷりっぷりのホルモンと野菜に、コクの深い甘辛ダレがとっても
あいます！　　　　　※スープ・サラダセット　＋200円

■そずり鍋　１人前1,400円
「牛そずり鍋」は岡山県津山市を代表する郷土料理です。
牛肉のあばら骨の周りから”そずり（削り）”落とした肉を、野菜と
一緒に醤油ベースの甘辛な鍋だしでとろとろに煮込みました。

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※期間＆数量限定につき、各日ともなくなり次第終了です

※仕入れにより、内容がかわる場合がございます

※画像はイメージ、価格は全て税込です