✨真庭市の発酵食文化を知ろう✨

発酵に携わる人「まにわ発酵’s」Presents!!!!!

発酵食品を知って食べて飲むフェア開催です🍷🍶

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自然豊かな岡山県真庭市は、発酵食文化が昔から地域に根付き、
今でも醤油・味噌・酢・ワイン・日本酒・ビール・チーズと、発酵食文化
が盛んな地域として知られています。

 

発酵に携わる人「まにわ発酵’s」がオススメする発酵食品、

ぜひこの機会にいろいろ知って食べてみてください！

 

 

 

■ひしおみそ和牛バーガー　1,200円
河野酢味噌製造工場さんのひしおみそをソースに使った和牛の
味噌バーガー。創業より伝えられる製法に加え、低農薬栽培の
秋ナスと大根をふんだんに使い、生醤油で仕込みを行った、
一切の食塩水を加えない濃潤な味わいのおかず味噌です。
和牛の旨味と優しい味噌の風味のコラボレーション。

 

 

■和牛のたたき（辛しょうゆ麹）　1,800円
辻本店さんのしょうゆ麹に鏡野産の姫とうがらしが加わった
ピリッと辛みのある調味料を和牛のたたきに合わせてみました。
大根おろしと絡めてたたきをお口の中に頬張れば、辛みと肉の
旨味のハーモニーが聞こえてきます。
しょうゆ麹の自然の甘みもほのかに感じる逸品です。

 

 

■ももてなし家海鮮巻き(紅酢使用)　1,300円
河野酢味噌製造工場さんの1年3ヶ月かけて仕上げる
紅酢を使った純米酢を使用した海鮮巻き具材との相性も
ばっちりな酢飯に仕上がっております。
具材は岡山の海産物を中心に巻きました。
■本日のチーズ盛合せ　※価格は日替り　700～1,500円
蒜山高原の森の中のちいさなチーズ工房、
イル・リコッターロさんのチーズを日替りで提供。
数量限定のためお早めに！詳細は裏面をごらんください。

 

 

■ゆず麹ディップ　500円
河野酢味噌製造工場さんのゆず麹を使用した野菜ディップ
野菜の甘さが引き立つこと間違いなし。
※野菜はイメージです。
■御前酒　純米　美作
グラス500円　徳利1,000円
立ち上る香りは穏やか。雄町米が持つ旨み、味わいの広がりが
楽しめます。お料理や気分に合わせてどうぞ。

 

 

■三座ワイン
ボトル8,900円　グラス1,600円
ヤマブドウ×カベルネ・ソーヴィニョンの交雑から生まれた
ヤマ・ソービニオンを主体にヤマブドウをブレンド。
お肉料理とのマリアージュがおすすめ！

 

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※期間＆数量限定につき、各日ともなくなり次第終了です

※仕入れにより、内容がかわる場合がございます

※画像はイメージ、価格は全て税込です